友人の働くスイス・ジュネーブにある
　　　　　　　マクロビオテックのお店兼レストラン


　　　　　　　　すべて野菜の昼食定食
マクロビオは薄味で・・・という印象がありましたが、ポーランド人の
オーナーシェフが作るものはどれも素材の味が生きて美味しいのです！

黒く見えるのは豆は小豆やｻｻｹﾞの一種で味付けは塩味
小豆＝アジアのもの、甘いものという概念がありますが、
実はこの種は中世の頃からヨーロッパですでに栽培され
食されていました。以外ですよね。

右奥にあるカブの大豆クリーム煮はとっても美味しかった。

なんと、この日のランチはお店からのおごりででした。
というのも、朝、友人の車に乗って９時前にお店へ行き
ジュネーブ市からの注文の昼食用のサンドウィッチつくりの
手伝いをしたから。

具もオリーブのタプナード（（オリーヴの実、油等でつくるペースト）に
豆腐のパテ、海草ﾊﾟﾃなどを塗ったミニバケット、珍しい具に興奮しずにはいられません。

　店内
食材はすべて動物性、砂糖不使用食品、もちろんBIO
初めて見るものばかりで見ていてあきません。

今回、大豆のフレッシュクリームのスプレーというのを購入。
スプレーするとホイップクリームがでてくるものです。
大きくて重いので郵送するダンボールに一緒に入れて日本に発送
したのですが、この箱だけが待てども届かず。
紛失か！？と思いきや、送り主のフランスの友人宅近くの
村のパン屋さん（集配所）に戻っていたのです。

ここからが、人騒動


続き▽

　アヌシーの旧市街内の坂道


フランスサヴォア県の県庁所在地　アヌシーにはお城があり
それを囲むように旧市街が広がっています。
そこで見かけたパン屋さんに並ぶサヴォア地方の伝統菓子です。

　
　　　　　　　　　　　ビスキュウ・ド・サヴォア
　　たまごったぷりのこのカステラ。まわりパサパサ、中しっとり。
　　もちろん甘いです。

　
　　　　　　　　　　　　ブリオッシュッ・ド・サン=ジュニ
　　ブリオッシュッシュ地に赤いプラリネがトッピングされています。
　　見かけよりもずっと美味しいプラリネ。

と感想を書いておりますが、チーズ、生クリーム料理に
ズボンがきつくなってきた今年は
見るだけ、写真を撮るだけ、よだれを流すだけ。


おまけ
　　　　　
　　　　水玉柄のお皿はサヴォア地方の伝統的な柄です。

　
フランス/サヴォア地方の料理　ポレンタとソーセージ煮

　
手作リアップルケーキとプラムのコンポート
ガトーサヴォア（市販）

私の友人はフランス人と結婚し、スイスとの国境の街アンシーに住んでいます。
私のフランス旅行はまず、スイス・ジュネーブで飛行機を降り彼女の家へと向う事から
はじまります。そして、朝から晩まで一年分の近況報告からフランスの子育て事情等々を
聞いたり話したりして過ごします。

そして、せっかく来たのだからサヴォア地方を楽しもうと、
去年からご主人のお母さんから郷土料理を教えてもらっています。
今年はポレンタというコーンミルを牛乳、生クリーム、たくさんのチーズで煮込んで焼いた
グラタンと、白ワインとハーブで煮詰めたソーセージです。

アルプス山脈に囲まれたこの地は牛の放牧も盛んな地。チーズとジャガイモ料理が多く
ボリュームもたっぷり。決まって次の日、ズボンがきつくなります。

このポレンタもこってりしているのだけれど、ソーセージのダシも効いたソースをからめると
セボン！3杯、ソーセージ（日本の4本分ぐらいの太さ）も1本半食べてしまいました。

デザートには焼きたてのアップルケーキとプラムのコンポートまでが登場。
もう食べれないと思いつつも、とっても甘く、おばあちゃんの味に
ついついフォークが進んでしまう。

70歳を超えるおばあちゃんが、1週間かけてメニューを考え
準備してださった夕食。感謝。
そして、ワインを飲みながら、昔話に耳を傾けた忘れられない一時。

次の日からパリへ行くのが寂しくなった、温かい人々でした。

フランスより無事帰国致しました。
毎日、美術館や生地やアクセサリー等買いに行き、
帰りは大量の荷物をホテルまで運び、肩がガクガクになりながら
悔いのないよう時間を使いまくりました。楽しい雑貨等ともに
７月5日（木）～８日（日）まで自宅にて作品展で披露します！

結果、帰国後に疲れが一気にでて、昨日は15時間ぶっとうで眠り続けました。
死んでるのではと家族が心配し、声を掛けに来なかったらもっと寝ていたと思います。
事実、その後3時間寝り続けました。・・・・よく寝れるもんだと自分で関心してしまう。

プログの更新がだいぶ遅れてしまいましたが、
美しい景色をたくさん写しまてきましたので、
暫くはフランス特集で紹介していきたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。

今日は、パリ市内のブローニュの森の中になる
バガテル公園で行われているバラ園の様子です。

バガテル公園はルイ16世の弟の別荘だったそうで、現在はバラ園で有名な公園です。

パリの街を歩いていていて、バラ園開催中のポスターを見かけ、
最寄の駅からでさえ徒歩30分ぐらいは掛かる、ちょっと不便なところにあるけれども、
よし、出掛けよう！列車に乗り込み、駅からはタクシーに乗って行きました。

ぐずついていたお天気も見事に晴れて、
ローズの花の色がより美しい色をしたいたのが忘れられません。