しっくいの白い壁に赤い窓枠のかわいらしい家並

バイヨンヌを更に南へスペインとも近くなった地がサン・ジャン･ド・リュズ
この地帯一帯は波が高くサーフィンが有名なリゾート地です

久々の海
どこまでも続く広い海
波の音、人々の楽しそうな声
海岸を散歩し潮風にあたりリフレッシュ
港に戻りふと丘を見上げると家並みが可愛くって
伝統的なバスク地方の家だそうです

赤が大好きなんです
口紅、バック、靴、もしくはアクセなど必ず身に付けるものには
アクセントに赤色を入れます

だからアクセントに赤が入った家々も目に飛び込んできて
どんな人達が住んでいるんだろう・・想像をしながら
しばらく眺めるこんな時間が大好きなんです

　”Ｃａｚｅｎａｖｅ”　
ボリューム満点のチョコレートムースとトーストのセット 　　　　バイヨンヌにて

パリからＴＧＶに乗って５時間南西に下ると、
スペインとの国境にあるピレネーアトランティック県に到着します
その1つの都市がバイヨンヌ　
生ハムで有名な地です
そして、もう一つ忘れてならないのが
フランスで最初にチョコレートが伝わった地であるということ

その昔　南米を統治したスペイン人によりカカオが本国にも伝わり
その後　スペインではユダヤ人追放が行われ
この地に逃れたユダヤ人によって最初にチョコレート伝わったのだと聞きました
だから、現在でもこの街にはチョコラティエが多いと

この　Ｃａｚｅｎａｖｒ（カズナーヴ）ショコラティエも創業１８５４年と古く
当時と変わらず製法でこのショコラ　ムソー(チョコレートムース）/
ホットチョコレートを作り続けているそうです

朝食としてショコラ　ムソーとトーストのセットを食べに行ってきました
おままごとのように小ぶりのリモージュ焼きのカップにはフワフワのムースがたっぷり！
スプーンでムースをいただくのが作法で
後は生クリームを加えたりして自由に飲みます

美味しい！　チョコレート！甘～い！

お水を飲んだり
トーストに浸したりして
その濃厚さに３０分間かけてご馳走様

マダムに美味しさの秘密を聞いてみると
ヴァニラ風味のチョコレートと
牧場から直接くるフレッシュなミルクからつくるから
このムースができるのよ！と得意に言われました

朝９時の朝食
結局この日は昼食も夕飯もおなかが減らず食べずに幸せは続きました

バイヨンヌの朝市で

元気いっぱいのタイム
これらは八百屋さんで売られているので料理用

料理にタイムを単品で使うことって私はあまりないのですが
フランスでは
ローストチキンにはまぶして焼かれていたり
（ローズマリーとチキンの相性は周知の通りだけれど）
この相性もばっちり旨味を引き立ててくれていました

そして、パリの朝市でレバノン料理の屋台
ナンのようなパン生地にｵﾘｰｳﾞオイルとゴマそしてたっぷのタイムが
ふりかけたものを食べました

ミントのような爽やかさと
スパイスのような深みのある味
それがタイムです

今度サロンでタイムの特集を組もう！

小粒な野イチゴ実

これもバイヨンヌの朝市で見つけました！
私は毎年イチゴの時期にフランスを旅するのですが
野イチゴが見つかるのは稀で口にするのは２回目
以前食べたのはもう８年前のアルルでしたから
これを見つけた時はもうひめい！

その深い甘さと香りが凝縮された自然の味は幸わせな気持ちになります
それがお伝えできないのが残念ですが
写真だけでも元気が出る色でしょう！

バイヨンヌ朝市で　森から摘みたて

フランスはイチゴの季節

マルシェにはたくさんのイチゴが並べられ
１パック買ってはパクパク
春の喜びいただいてきました

フランスのイチゴはその香りがすばらしいです！

５月６日日本へ帰国いたしました
営業再開どうぞ宜しくお願い致します