”Ｃａｚｅｎａｖｅ”　
ボリューム満点のチョコレートムースとトーストのセット 　　　　バイヨンヌにて

パリからＴＧＶに乗って５時間南西に下ると、
スペインとの国境にあるピレネーアトランティック県に到着します
その1つの都市がバイヨンヌ　
生ハムで有名な地です
そして、もう一つ忘れてならないのが
フランスで最初にチョコレートが伝わった地であるということ

その昔　南米を統治したスペイン人によりカカオが本国にも伝わり
その後　スペインではユダヤ人追放が行われ
この地に逃れたユダヤ人によって最初にチョコレート伝わったのだと聞きました
だから、現在でもこの街にはチョコラティエが多いと

この　Ｃａｚｅｎａｖｒ（カズナーヴ）ショコラティエも創業１８５４年と古く
当時と変わらず製法でこのショコラ　ムソー(チョコレートムース）/
ホットチョコレートを作り続けているそうです

朝食としてショコラ　ムソーとトーストのセットを食べに行ってきました
おままごとのように小ぶりのリモージュ焼きのカップにはフワフワのムースがたっぷり！
スプーンでムースをいただくのが作法で
後は生クリームを加えたりして自由に飲みます

美味しい！　チョコレート！甘～い！

お水を飲んだり
トーストに浸したりして
その濃厚さに３０分間かけてご馳走様

マダムに美味しさの秘密を聞いてみると
ヴァニラ風味のチョコレートと
牧場から直接くるフレッシュなミルクからつくるから
このムースができるのよ！と得意に言われました

朝９時の朝食
結局この日は昼食も夕飯もおなかが減らず食べずに幸せは続きました

小粒な野イチゴ実

これもバイヨンヌの朝市で見つけました！
私は毎年イチゴの時期にフランスを旅するのですが
野イチゴが見つかるのは稀で口にするのは２回目
以前食べたのはもう８年前のアルルでしたから
これを見つけた時はもうひめい！

その深い甘さと香りが凝縮された自然の味は幸わせな気持ちになります
それがお伝えできないのが残念ですが
写真だけでも元気が出る色でしょう！

バイヨンヌ朝市で　森から摘みたて

フランスはイチゴの季節

マルシェにはたくさんのイチゴが並べられ
１パック買ってはパクパク
春の喜びいただいてきました

フランスのイチゴはその香りがすばらしいです！

５月６日日本へ帰国いたしました
営業再開どうぞ宜しくお願い致します

フォションと言えばアップティー
でも
そのフレバーが強すぎてという人も多いようです
私もその一人でしたが、
以前に比べると香りが和らいだように思います
それとも味覚が大人になったのか、気にならなくなりました

そのままでも十分美味しいのですが、

ここに月桂樹の乾燥を砕いたものをほんのわずか加えます
そして、ミルクティーにすると、
月桂樹のスパイシーさと甘いリンゴの香りがマッチして
それはそれは、美味しくなります

朝のはじまりは美味しい一杯から～
紅茶大好き！

　　　フォション　ルーブルの朝　という名のブレンドティー

フレバーティーといえばフランス
ブレンドティーはイギリスの紅茶文化と思っておりましたが、

このブレンドティー
さすがはグルメの国のお味です
言ってはいけないが
先日まで飲んでいたティーﾊﾟレス（イギリス）のとは比べものにならない

葉っぱの香り
ミルクとのバランス

水をやかんに入れて火にかけ沸いたらポットを温め
その間に
マグのミルクを温め
紅茶を入れて・・・
1日のはじまり

明日もドームへ出掛けます