Salon de vie confortable

手前の瓶がヴェル果汁
フランス・ディジョンで入手した
貴重な青い白ワインの果汁です

10月18日（土）秋晴れの快晴。
サロン当日はいつも雨だったのに最終回にして晴れ！

さて、ソーセージの薬味といえばマスタード。スパイスの中でも新しい品種と思われがちですが、実は人間との関りは古く、聖書にも仏教の法典にも出てきます・・・と、簡単に歴史、効用等をお話してから実際にマスタード作ります。

種子を乳鉢で潰していくのですが、これが中々硬くてくだけない。腕が痛くなるほどなので、順番にワインを飲みながら気長に砕いていくことに。それでも中々潰れず最後は包丁でみじん切りにようやく粒々状に。

ピリリと食欲を増す香りが立つマスタードに蜂蜜、塩等を加えていき、今回は特別に酢ではなく100年前のマスタードのレシピに基づいてヴェル果汁（青い白ワインのブドウ果汁）を加えました。

この出来たてのマスタードにオリーヴオイルを加え、エビ、アボガド、ゆで卵、パンなどのサラダにドレッシングとしてかけます。
白ワインにぴったりの一皿の完成です。

デザートには高木さんの手作りイチジクのコンポートが加わり、豪華な食卓に！美味しく楽しい一時に感謝です。

楽しもう !と集まってくださった方々に支えられ、無事サロンが終了した事に心よりお礼を申し上げます。
ありがとうございました。

次回は2009年1月からの4月までの4回シリーズです。
単発の方も大歓迎です。
4回連続のお申し込みの方には
素敵なプレゼントがあります！